お料理

【今日のお夕飯】マグロのアラのニラ炒めとイカのワタ醤油焼き

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お夕飯の献立に悩んだ時にご利用ください♪

1時間ちょっとでできるメニューを紹介します。

今日のメニュー

  • マグロのアラのニラ炒め
  • イカのワタ醤油焼き
  • 根菜のお味噌汁(大根、ニンジン、ゴボウ)
  • 冷ややっこ
  • サラダ

 

マグロのアラのニラ炒め

材料

  • マグロのアラ 300g
  • ニラ 1把
  • もやし
  • 調味料 しょうゆ大さじ3、料理酒50cc、みりん大さじ1、しょうがのすりおろし10g
  1. マグロのアラを一口大に切り、和え他調味料に漬け込みます。
  2. フライパンで漬け込んだマグロのアラを軽く炒めたら(表面が白っぽくなったら)、もやし投入
  3. マグロともやしに火が通ったら、ニラを入れて混ぜ合わせ、しんなりしたら出来上がりです。

マグロのアラはほかの魚のアラと違って骨がないことが多いので炒め物によく使います。

購入するときに骨がなさそうか確認すると安く使いやすいものが手に入りますのでおすすめです。

 

イカのワタしょうゆ焼き

材料

  • スルメイカ 1杯
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒
  1. イカをさばきます。ワタを取りだしたら、別皿でほぐしてしょうゆと合わせてください。
  2. さばいたイカを適当な大きさに切ります。皮はむかなくてOKです。ゲソ部分は吸盤についている輪のようなものはちょっとこすって洗い流してください。
  3. フライパンでイカを焼きます。表面に火が通たら、料理酒を少し振り入れます。
  4. 8割くらい火が通ったところで混ぜておいたワタしょうゆを投入、味をなじませて火を止めます。

昔は1杯100円程度で買えた記憶があるのですが、最近は高くて。。。

たまたま安くなっていたのを発見したので作りました。おつまみにもいいのですが、こどももこの味が大好きです。

玉ねぎなど野菜をいれてもおいしくできます。

 

根菜の味噌汁(人参、大根、ごぼう)

材料

  • 大根 5㎝
  • 人参 1/2本
  • ごぼう 5㎝
  • 鰹節(だしの素でOK)
  • 味噌
  1. 大根を千切りにします。人参とごぼうも千切りに近い形で切ります。
  2. 鰹節でだしをとり、切った野菜を入れます。
  3. 野菜に火が通ったら、味噌で味を調えたら出来上がりです。

根菜は体を温める効果があると昔から言われています。

秋冬は根菜のお味噌汁がおすすめです。

付け合わせ 冷ややっことサラダ

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 長ネギ 5㎝
  • レタス 5枚
  • きゅうり 1本
  • トマト 1個

切って盛るだけです♪

 

マグロのアラは安いので見つけたらチャンスです♪

魚を販売しているコーナーでいろいろな魚のアラが並んでいるコーナーには必ず行くようにしています。

骨に身がついているものやカマ部分は、調理に少し時間がかかるのでめったに買いませんが、マグロのアラがあってさらに値引きされていたら、買いです♪

調理しやすく、味もいろいろなものに合います。

今回はしょうが風味で炒めていますが、衣を付けて油であげてもおいしくいただけますし、お味噌汁やお鍋などにいれてもおいしいです。

もしお店で見つけたらぜひ試してみてください!

 

 

 

 

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