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お弁当にもおすすめ!冷めてもやわらかくておいしい煮込みハンバーグの作り方

投稿日:2019年1月22日 更新日:




持ち寄りパーティーに持って行く料理で一番悩むのは「冷めてもおいしいか」ですよね?

この煮込みハンバーグはそんな悩みを吹き飛ばしてくれます!

歯の悪い両親や義理の両親たちからもおいしいと大評判♪

もちろんお弁当に入れるのもおすすめです。

冷めてもやわらかい煮込みハンバーグのコツ

  • すりおろした山芋を入れる!
  • フライパンではなく、オーブンで焼く!
  • 焼いた後に煮込む!

 

持ち寄りパーティーにおすすめ!義実家で高評価ゲットです♪

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煮込みハンバーグ~冷めても柔らかく食べやすく~

では、冷めてもやわらかくておいしい煮込みハンバーグの作り方を紹介します!

煮込みハンバーグ材料

  • 合い挽き肉 500g
  • パン粉1カップ
  • 卵1個
  • 玉ねぎ1個
  • 長いも100g
  • ナツメグ、黒コショウ、塩
  • (煮込みソース用)白ワイン、ケチャップ100cc、ウスターソース50cc、砂糖大さじ3
  • (盛り付け用)乾燥パセリ

 

 

1、玉ねぎはみじん切りにします。そして炒めません!そのまま使います。長いもはすりおろしてください。

業務用スーパーなどで購入できる冷凍の玉ねぎみじん切りはとても便利です。

ひと手間省きたい方はぜひ!

 

2、1で準備したものとその他材料をすべてボールへいれてさっくりと混ぜます。混ぜすぎ注意!全体が混ざればOKです。

 

3、混ぜたらクッキングシートを敷いた鉄板に丸めて並べます。

大きさは箸でひょいと持ち上げられるサイズ、赤ちゃんの握りこぶしより小さいくらいだと持ち寄りパーティーでは食べやすくておすすめです。

 

4、200度に予熱したオーブンに入れて20分加熱します。

※オーブンによって温度と時間は調整してください。

 

5、その間に煮込み用ソースを準備します。

煮込みソース用の材料をフライパンに入れてひと煮立ち、砂糖が溶ければOKです。

 

6、焼きあがったハンバーグを5のフライパンに並べて入れます。

ぐつぐつと5分ほど加熱してソースを絡めたら終わり。

容器へ盛り付けてください。最後に乾燥パセリをふりかけると見栄えが良くなります。

なくても味に影響はないのでOKです。

 

冷めてもやわらかくておいしい煮込みハンバーグの作り方のコツをおさらい

ポイント

  • すりおろした山芋を入れる!
  • フライパンではなく、オーブンで焼く!
  • 焼いた後に煮込む!

すりおろした山芋を入れる

ハンバーグは長いもをつなぎに入れることで冷めても柔らかくなります。

多めに入れると崩れやすいのですが、その分柔らかさもでますのでお好みで量の調整をしてくださいね。

そして山芋を入れるととても崩れやすく、フライパンで焼くのはとても難しいです。

 

フライパンではなく、オーブンで焼く

オーブンを利用することで、崩れやすいほどの柔らかさのハンバーグをきれいに焼くことができます。

焼き加減もオーブンを使うことで均一になり、生焼けや焦げなどの失敗が減ります。

 

オーブンで焼いた後に煮込む

オーブンで焼いた後に煮込むので煮崩れることもなく、きれいに仕上がります!

 

おすすめの調理器具

今回の調理器具の中で一番のおすすめは「ヘルシオ」です。

ヘルシオは控えめに言ってもおすすめのオーブンレンジで、買い替えてよかったものの一つです。ラインナップもいろいろとあり、使いたい容量によっても機能によっても選ぶことができます。

例えばこれ、わたしはこのモデルの一つ前を使っているのですが、ハンバーグを焼いたりお菓子を作るのはもちろんのこと、蒸し料理などにもよく使っています。

正直この値段でヘルシオが買えるとは思っていなかったのでいい買い物だったなと思っています。

本当はもう少しサイズが大きいものがいいかとも思ったのですが、置ける場所がなくて選んだのですが、使ってみるとこのサイズが良かったと思います

使い勝手最高です♪

 

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