お料理

お弁当メニュー!定番から揚げアレンジメニュー10選 冷めてもおいしいソースレシピ

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お弁当の定番のから揚げ!みんな大好きですよね。

うちのお弁当でもよくいれるのですが、

お弁当のから揚げってちょっとパサつきやすいように思います。

冷えると美味しさが半減してしまうような。

そんな悩みを解決するのがから揚げ用のソースでした!

 から揚げが冷めてもおいしいソースレシピ

絡めることで彩りもキレイになりますし、

味のバリエーションも広がって、さらにパサつきも抑えられます

今回はそんなから揚げ用ソースレシピを公開します!!

基本的に混ぜるだけです!!焼き鳥のたれだけ、1分ほどレンチンしてください♪

画像は順次アップしていきます。

オーロラソース

うちでは定番のソースです。だって簡単ですし♪
何にでもあうので重宝しています。
それにマヨネーズはpHを下げる効果があります。
それによって具材が傷み辛くなる効果もあるんです。

ケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1
砂糖 小さじ1

ハニーマヨネーズ

はちみつとマヨネーズもテッパンですよね~大好きです。
お好みで粒マスタードを混ぜてもおいしいですよ。

オリーブオイル、はちみつ、
マヨネーズ 各大さじ2
塩・こしょう 少々

焼き鳥たれ

色々と調味料を切らしてしまってやばっってなったときに降臨したレシピ!
(そんなにすごくもない定番だと思いますが。。。
レンチンでも軽く、ひと煮立ちでもOKです。
から揚げにからめるので片栗粉入れていませんが、
とろみがあったほうがいい!ならばぜひ入れてください♪

そばつゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん、水 各大さじ1

※加熱後は熱くなっているので注意してください!

コチュマヨソース

コチュジャンとケチャップバージョンも好きなのですが
コチュマヨもおいしいです。ちょっとピリ辛になるので
小さいお子様向きではないです。

マヨネーズ 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
砂糖 小さじ1

味噌マヨソース

味噌マヨは美味しいですよね。生野菜のディップとしても使います。
ディップの時はお好みでパルメザンチーズを足してもおいしいです♪

味噌、砂糖、白すりごま 各大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
醤油 小さじ1

スイートチリソース

スイートチリソースを買って使うこともありますが、
家にある調味料で簡単にできちゃいます!

酢、砂糖、みりん  各大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2

南蛮ソース

素揚げのナスやシメジなどにもよく使います。
もちろんお弁当用です!

酢、醤油、みりん、砂糖 各大さじ1

油淋ソース

これは中華料理人の方に教えてもらったレシピです。
以前に働いていたのは食品会社♪ラッキーです。
これなら家にあるでしょ?って

長ネギ(みじん切り) 大さじ2
生姜チューブ  大さじ1
砂糖、酢 各大さじ3
しょうゆ 大さじ2
ごま油  大さじ1
水 大さじ1

オイスターマヨネーズ

オイスターソースはコクがあっておいしいですよね。
それとマヨネーズを混ぜたら、美味しくないわけありません!
うちは甘党なので砂糖が多めです。調整して使ってください。

オイスターソース、砂糖 各大さじ1
マヨネーズ 大さじ2

よだれ鶏ソース

このソース、残ったら、ラーメンに載せると絶品です!
インスタントラーメンがお店の味に!!(言い過ぎ?)
でも美味しいんですよね。オススメです!!

醤油大さじ3
酢、砂糖 各大さじ2
オイスターソース、白すりごま 各大さじ1
ごま油、ラー油 各小さじ2
創味シャンタン小さじ1(大さじ3のお湯で溶かす)
生姜チューブ、ニンニクチューブ 各小さじ1
クラッシュアーモンド 大さじ2

※私は甘さが強いほうが好みです。砂糖の量は好みで調整してください。
夫は辛いほうが好きなので、これにラー油を足しています。

 

まとめ

から揚げ率高いんです。うちのお弁当のおかず。。。

なのでレパトリーが少ないことを隠すためにソースを作ってごまかしています。

から揚げは前日夜に揚げてたれにつけて冷やしておけば、翌日に冷ます手間が省けます。

冷蔵庫で冷えていて多少硬くなっていても、常温において半日後には、程よい温度になっていて、硬さもとれています。

25度から40度くらいの温度だと 食中毒菌があっという間に増えるので、冷蔵庫で冷やしておいて、食べるころに20度くらいというのが理想です。

保存の容器の消毒は忘れずに!!

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