お料理 知恵袋

持ち寄りパーティーにおすすめ!義実家で高評価ゲットです♪

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持ち寄りパーティーをすることも多くありますよね。

今回のターゲットは「義実家両親」「実家両親」です。料理ができるぞとアピールしつつ、高齢の両親も食べやすいやわらかめのものでレシピを組み立てました。

どれも簡単に作れるものばかりですので是非お試しください!

 

持ち寄りパーティーにおすすめレシピ!

↓ ローストビーフの作り方 ↓

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今回の持ち寄りパーティーのラインナップ

持ち寄りパーティーお品書き

  • 豚の角煮~煮卵を添えて~
  • 煮込みハンバーグ~冷めても柔らかく食べやすく~
  • ファルファッレとミートソースの重ね焼き~たっぷりチーズをのせて~
  • ナスとしめじ、モッツアレラのサラダ~クリームバルサミコソース和え~

 

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豚の角煮~煮卵を添えて~

まずはお肉選びについて一つだけポイントがあります。

豚バラの塊肉をオススメしますが、気を付けたいのがお肉の繊維の向き!

↓ 注目 ↓ 繊維が  方向に走っているのが分かりますか?

 

お肉は繊維の方向に対して直角に切ることで食感が柔らかくなります。

煮る前に必ず繊維の方向を確認してください。生肉の方が確認が容易です。購入する時点で使いやすい方向に繊維が向いているものを選ぶことをおすすめしますが、スーパーではあまり気にしていないのか なかなか良い方向を向いているものに出会えません(涙

というわけで煮る前に確認してくださいね♪

 

煮豚

材料:豚バラ塊肉 500g 酒、しょうゆ、みりん 100cc、砂糖大さじ4、片栗粉、ネギの青い部分

1、圧力鍋に豚バラの塊肉、水はかぶるくらい ねぎの青い部分を入れて火にかけます。圧力の調整が可能であれば高圧力の方で10分加圧したら、おもりが下がるまで放置してください。

2、漬け込みダレを作ります。酒、みりん、しょうゆ 100cc、水 200cc、砂糖大さじ4杯 を鍋に入れてひと煮立ちさせておきます。

3、圧力が完全にさがったら、塊肉を2の漬け込みダレを入れたジップロックへ、そして空気を抜いてください。冷蔵庫で約3時間程保管します。

4、タレから取り出し、食べやすい大きさにカットします。この時、肉の繊維の向きに直角になるように気を付けてカットしてください。

5、タレは鍋に入れてひと煮立ちさせた後、片栗粉でとろみをつけ、冷やしておいてください。

→盛り付けに続く

 

煮卵

材料:卵8個、めんつゆ

1、沸騰したお湯に卵をそっと入れます。入れてから7分で火を止めて水で冷やしてください。

2、触れる程度に冷えたら、卵どうしをぶつけあって殻にひびを入れます。ひびが多めの方が後で剥きやすいです。

3、水の中へ卵を入れて冷やします。(5分程度)

4、殻をむき、ジップロックに入れます。そこにめんつゆを浸るくらいに入れて空気を抜いてから冷蔵庫へ3時間程度保管してください。

→盛り付けに続く

 

盛り付け

材料:ほうれん草、煮豚、煮卵、とろみをつけた煮豚のタレ

1、ほうれん草を茹でてカットしておきます

2、容器にほうれん草を入れて、カットした煮豚を並べます

3、煮豚のタレをかけます

4、カットした煮卵を並べます

煮込みハンバーグ~冷めても柔らかく食べやすく~

 

煮込みハンバーグ

材料:合い挽き肉 500g、パン粉1カップ、卵1個、玉ねぎ1個、長いも100g、ナツメグ、黒コショウ、塩

(煮込みソース用)白ワイン、ケチャップ100cc、ウスターソース50cc、砂糖大さじ3

(盛り付け用)乾燥パセリ

1、玉ねぎはみじん切りにします。そして炒めません!そのまま使います。長いもはすりおろしてください。

2、1で準備したものとその他材料をすべてボールへいれてさっくりと混ぜます。混ぜすぎ注意!全体が混ざればOKです。

3、混ぜたらクッキングシートを敷いた鉄板に丸めて並べます。大きさは箸でひょいと持ち上げられるサイズがベターです。

4、200度に予熱したオーブンに入れて20分加熱します。

5、その間に煮込み用ソースを準備します。煮込みソース用の材料をフライパンに入れてひと煮立ち、砂糖が溶ければOKです。

6、焼きあがったハンバーグを5のフライパンに並べて入れます。ぐつぐつと5分ほど加熱してソースを絡めたら終わり。容器へ盛り付けてください。最後に乾燥パセリをふりかけると見栄えが良くなります。なくても味に影響はないのでOKです。

ハンバーグは長いもをつなぎに入れることで冷めても柔らかくなります。

多めに入れると崩れやすいのですが、その分柔らかさもでますのでお好みで量の調整をしてください。

尚、山芋を入れた場合、フライパンで焼くと崩れやすいです。オーブン焼きをおすすめします。

ファルファッレとミートソースの重ね焼き~たっぷりチーズをのせて~

ミートソースの重ね焼き

材料:ファルファッレ200g、オリーブオイル、とろけるチーズ

(ミートソース)豚ひき肉200g、ナス1本、玉ねぎ1/2個、カットトマト缶、ウスターソース、コンソメ、砂糖大さじ1

1、ミートソースを作ります。サラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。全体が白っぽくなったらみじん切りにしたナスと玉ねぎを入れて炒め、その後の頃に材料をすべて入れて中火で煮込みます。10分ほど煮込んでください。味は少し薄めでOKです。とろけるチーズの塩味でちょうどよくなるイメージです。

2、ファルファッレを茹でます。茹でた後はオリーブオイルを絡めてください。

3、ミートソース→ファルファッレ→ミートソース→ファルファッレ→ミートソース→とろけるチーズの順に重ねてください。

4、220度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がりです。

ナスとしめじとモッツアレラのサラダ~クリームバルサミコソース和え~

サラダ

材料:ナス2本、しめじ1房、モッツアレラ、きゅうり、クリームバルサミコ大さじ3、めんつゆ大さじ2、オリーブオイル

1、ナス、しめじはそれぞれ食べやすい大きさにカットし、それぞれ耐熱容器に入れてオリーブオイルを振りかけてレンチンします。

しめじは1分程度、ナスは1分加熱して全体をかき混ぜて、1分加熱して全体をかき混ぜてと3回ほど繰り返してください。

その後冷蔵庫で冷やします。

2、きゅうりとモッツアレラも食べやすい大きさにカットします。

3、1が冷えたら2と合わせて、めんつゆとクリームバルサミコ酢と和えます。

 

持ち寄りパーティーで注意するポイント

料理をもってお邪魔するときに気を付けてもらいたいポイントがいくつかありますので参考にしてください。

注意ポイント

料理の好みを把握しておくこと(嫌いな食材や調理方法は避けること)

病気などで食べるものの制限があるかどうか

歯の調子を確認!高齢で歯が悪いと固いものが食べれないことがあります

持って行ったまま並べることを想定した上で容器を選ぶこと

温めなおしが可能かどうかは事前に確認

パーティー終了後は片づけを忘れずに

飲み物など重いものの買い出しを申し出ることも忘れずに

ちょっと面倒くさいと思うかもしれませんが、親世代は高齢で買い出しや準備、後片付けで疲れて体調を崩してしまうこともあります。

喜んでもらおうと張り切った結果、具合が悪くなってしまったら本末転倒ですよね?

子育てで大変で準備から後片付けまでむり!と思ったら、ケータリングサービスを利用したり、レストランなどで外食するなど、ほかの方法を選ぶことをおすすめします。

楽しく、ストレスがない範囲で両親と付き合うことでお互いに幸せな気持ちになれるはずです!

無理せずに楽しく過ごすことを忘れずに頑張ってくださいね♪

 

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ちまき
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